Alle vetten die je lichaam helpen om ontstekingen te remmen zijn gezond
“Ontstekingen? Die heb ik helemaal niet”, horen we je denken. Maar iedereen heeft ze in meer of mindere mate. Bijvoorbeeld wanneer je immuunsysteem aan het werk gaat zodra een bacterie of virus je lichaam binnenkomt. Dan ontstaat een tijdelijke ontsteking, omdat die de indringer opruimt en de schade repareert. Handig dus die ontstekingen, maar als de indringer is opgeruimd mag de ontsteking weer zakken. En precies daar hebben we omega-3 vetzuren voor nodig.
Olijfolie, lijnzaad, avocado, algen, vis, schaal- en schelpdieren en ongebrande noten, zaden en pitten bevatten omega-3 en omega-9 vetzuren. Je kunt deze vetzuren met blusdekens vergelijken: ze doven de ontsteking. Vetten die ontstekingen juist bevorderen vind je vooral in zonnebloemolie, maïsolie en pinda’s. Bewerkte producten als halvarine, margarine, bak- en braadproducten en pindakaas bevatten deze vetten dus ook. Dit zijn de omega-6 vetzuren, oftewel de ‘fire-starters’. Omega-6 vetzuren zijn in de basis niet verkeerd, want ze zetten een ontsteking ‘aan’ en dat is juist het begin van het herstelproces. Maar het Westerse dieet bevat gemiddeld twintig keer meer fire-starters dan blusdekens, waardoor je lichaam een ontsteking dus gemakkelijk ‘aan’ kan zetten maar minder gemakkelijk ‘uit’ kan zetten.