Het gezonde kerstmenu van Hardlopen.nl-expert Tara

Vrijdag, 23 december 2016
Het gezonde kerstmenu van Hardlopen.nl-expert Tara
Nog slechts enkele dagen en dan is het kerst. En hoe je het wendt of keert, kerst draait ook om eten, vaak zelfs veel eten. Maar ben je serieus aan het hardlopen en houd je je gedisciplineerd aan je trainingsschema, dan heb je wellicht geen goed gevoel bij een overdadig kerstdiner. Diëtiste en Hardlopen.nl-expert Tara Vossers weet echter dat het diner ook lekker en toch verantwoord kan!

“De kerst staat vaak in het teken van veel vlees eten”, stelt Tara. “Varkenshaas, rollades, kalkoen of gourmetten met acht verschillende soorten vlees. Erg lekker, maar het kan ook anders. Kies bijvoorbeeld een keer voor vis of voor een vegetarisch (bij)gerecht. Zo kun je van bieten een heerlijke bietencarpaccio maken. Lijkt qua kleur ook nog eens op de echte vleescarpaccio!”

Geen gefrituurde aardappelsnacks

Naast vleesgerechten zijn komend weekend ook gebakken aardappelen of friet vaste prik bij menig kerstdiner. Ook die kun je echter goed vervangen. Tara: “In plaats van (voor)gefrituurde aardappelsnacks, kun je ook heel gemakkelijk zelf gezonde (en lekkere!) friet maken! Zo is een zoete aardappel een heel makkelijk product om in stukken of reepjes te snijden en even af te bakken in de oven of in de pan. Gratineer voor het bakken met kruiden en de zoete aardappel smaakt lekker knapperig en heeft een heerlijke, volle smaak. En natuurlijk kunnen bij een gezond kerstmenu de groenten niet ontbreken. Zelf maak ik als voorgerecht bijvoorbeeld een wortel-gembersoep met 500 gram wortelen. Zo heb ik na een kopje soep al bijna de helft van mijn dagelijkse groente-inname binnen.”

Zware én lichte groenten

Maar er zijn meer slimme tips om je groente-inname te verhogen. “Wat dacht je van pompoenpuree in plaats van aardappelpuree? Of broccoli pureren en hiermee een paprika of tomaat vullen? Erg lekker, gezond en het ziet er nog eens heel chique uit ook. Leuk als decoratie op het bord! Oh, en een extra tip; kies zowel een ‘zware’ als een ‘lichte’ groente. Neem broccoli, bieten, spruitjes of rode kool als zware groente, maar combineer met bijvoorbeeld een lichte salade. Zo is er genoeg keuze, genoeg variatiemogelijkheden en eet je ongemerkt toch meer groente dan wanneer er alleen maar een salade op tafel zou staan.”

En dan is er nog er nog het dessert. Komt er ijs of slagroom aan te pas, dan zal het geen supergezond toetje worden, maar het nagerecht biedt ook altijd een kans voor een gezonde keuze: “Vergeet het fruit niet! Altijd ideaal als basis voor het toetje of als decoratie op de slagroom.”

Zelf contact met Tara? Schrijf je in op Hardlopen.nl, ga naar ‘mijn profiel’ en klik op de juiste naam om een vraag stellen!

Mogen we even je aandacht?

Wij laten je graag een website zien afgestemd op jouw voorkeuren. Deze website maakt gebruik van cookies voor analyse, gebruikerservaring en opbouw van klantprofielen voor het tonen van relevante advertenties op de website, externe websites en via sociale media. Meer informatie over het cookiegebruik op onze website vind je in ons cookiestatement. Afhankelijk van je voorkeuren kun je het gewenste machtigingsniveau selecteren bij ‘beheer cookies’.

Cookie instellingen

Wij laten je graag een goede website zien, afgestemd op jouw voorkeuren. Wil je dit ook? Zet dan de onderstaande onderdelen op 'Aan'. Hiermee geef je ons toestemming om je door middel van het gebruik van cookies en andere technieken een persoonlijke ervaring te bieden.

Analytische cookies

Deze cookies gebruiken we om onze website te verbeteren. We kunnen hiermee zien hoe je onze website gebruikt en waar we deze kunnen verbeteren. Deze data wordt anoniem opgeslagen en is niet te herleiden naar jou als persoon.

Relevantie

Wanneer je deze cookies "Aan" zet, kunnen we je een gepersonaliseerde ervaring bieden op de website en eventueel in onze nieuwsbrieven.

Social Media en externe embeds

Deze cookies gebruiken we om social media of andere embeds uit externe bronnen in te laden. De social media embeds kunnen hierdoor mogelijk zien dat jij onze website bezoekt en dit gebruiken voor het opbouwen van je profiel. In ruil daarvoor krijg je embeds te zien van onze eigen social media uitingen of interessante gerelateerde berichten van andere social media accounts.

Trackingpixels

Met deze permissie kunnen we trackingpixels plaatsen. Deze pixels gebruiken we om je gedrag op onze website te volgen en hiermee onze website en advertenties te optimaliseren.

Je hebt nog niet op alle vragen antwoord gegeven. Geef hierboven jouw voorkeur aan.