Power to the pannenkoek!

Vrijdag, 24 maart 2017
Power to the pannenkoek!
Het is vandaag Nationale Pannenkoekendag. Voor jou als hardloper is dit een gezonde en slimme keuze, want je kunt er veel energie uit halen. Hardlopen.nl-expert en sportdiëtiste Tara Vossers legt uit waarom je voor een wedstrijd ook goed kunt pannenkoeken kunt eten.

Pannenkoeken bestaan voor het grootste gedeelte uit koolhydraten. Een bord pasta (125 gram ongekookte pasta) komt overeen met drie pannenkoeken (normaal formaat), qua hoeveelheid koolhydraten. Tara Vossers: "Afhankelijk of er een volkoren of normaal beslag wordt gebruikt verschilt de hoeveelheid vezels, vetten en eiwitten."

Volkoren pannenkoek

Het maken van volkoren beslag vergt een andere aanpak met dat van een normaal beslag, omdat er in een volkoren beslag meer melk en meer eieren toegevoegd moeten worden. Hierdoor neemt de hoeveelheid vetten en eiwitten behoorlijk toe. Vossers: "Het volkorenmeel zorgt ook voor een voor een toename van vezels per pannenkoek. Gelukkig zijn het voornamelijk de onverzadigde vetzuren die toenemen, de ‘gezonde' vetzuren."

Meer vezels

Door de toename van zowel vezels, vetten als eiwitten kan een volkoren pannenkoek veel meer en langer vullen dan een normale pannenkoek. Dat kan ervoor zorgen dat de hoeveelheid pannenkoeken die er gegeten worden omlaag gaat, omdat er eerder een verzadigend gevoel wordt ervaren. Vossers: "De volkoren versie heeft dus de voorkeur bij het maken van een 'gezondere' keuze."

Voor een wedstrijd

Omdat pannenkoeken veel koolhydraten bevatten is het dus zeker een geschikte maaltijd om een dag voorafgaand aan de wedstrijd te nuttigen. Een pannenkoek gemaakt van ‘normaal’ beslag (niet de volkoren variant) bevat nog net wat meer snelle koolhydraten, gecombineerd met stroop en/of poedersuiker zorgt ervoor dat de glycogeenvoorraden snel vol lopen.

Groente erbij

Het is wel belangrijk in gedachten te houden dat deze maaltijd geen groenten bevat, zegt Vossers. "Ik zou hierbij adviseren om er bijvoorbeeld een eigen gemaakte salade bij te serveren. De volkoren variant kan een dag voor de wedstrijd vaak ook geen kwaad. Let bij de volkoren variant er wel op dat je deze pannenkoeken niet vlak voor de training of wedstrijd eet."

2 uur wachten

Mogelijk zorgen de grotere hoeveelheid vetten, eiwitten en vezels wel voor darmklachten tijdens de training, vooral wanneer de training binnen een paar uur na de maaltijd volgt. "Kies daarom vlak voor de training of wedstrijd liever voor een pannenkoek van normaal beslag. Of maak je eigen gezonde pannenkoeken door twee eieren te mixen met een rijpe banaan en 3 eetlepels havermout. Let er wel op dat er voldoende tijd zit tussen de maaltijd en de training, om maag-/darmklachten te voorkomen. Bij voorkeur minimaal 2 tot 2,5 uur."

Foto: Shutterstock

Mogen we even je aandacht?

Wij laten je graag een website zien afgestemd op jouw voorkeuren. Deze website maakt gebruik van cookies voor analyse, gebruikerservaring en opbouw van klantprofielen voor het tonen van relevante advertenties op de website, externe websites en via sociale media. Meer informatie over het cookiegebruik op onze website vind je in ons cookiestatement. Afhankelijk van je voorkeuren kun je het gewenste machtigingsniveau selecteren bij ‘beheer cookies’.

Cookie instellingen

Wij laten je graag een goede website zien, afgestemd op jouw voorkeuren. Wil je dit ook? Zet dan de onderstaande onderdelen op 'Aan'. Hiermee geef je ons toestemming om je door middel van het gebruik van cookies en andere technieken een persoonlijke ervaring te bieden.

Analytische cookies

Deze cookies gebruiken we om onze website te verbeteren. We kunnen hiermee zien hoe je onze website gebruikt en waar we deze kunnen verbeteren. Deze data wordt anoniem opgeslagen en is niet te herleiden naar jou als persoon.

Relevantie

Wanneer je deze cookies "Aan" zet, kunnen we je een gepersonaliseerde ervaring bieden op de website en eventueel in onze nieuwsbrieven.

Social Media en externe embeds

Deze cookies gebruiken we om social media of andere embeds uit externe bronnen in te laden. De social media embeds kunnen hierdoor mogelijk zien dat jij onze website bezoekt en dit gebruiken voor het opbouwen van je profiel. In ruil daarvoor krijg je embeds te zien van onze eigen social media uitingen of interessante gerelateerde berichten van andere social media accounts.

Trackingpixels

Met deze permissie kunnen we trackingpixels plaatsen. Deze pixels gebruiken we om je gedrag op onze website te volgen en hiermee onze website en advertenties te optimaliseren.

Je hebt nog niet op alle vragen antwoord gegeven. Geef hierboven jouw voorkeur aan.