Power to the pannenkoek! (deel 2)
Recept 1: De havermout pannenkoek
Vind je het lekker om voorafgaand aan je training een pannenkoek te eten? Zorg er dan in ieder geval voor dat er voldoende koolhydraten in het recept aanwezig zijn. Pas daarentegen op met grote hoeveelheid eiwitten (bijvoorbeeld grote hoeveelheden eieren) of vetten. Eieren en vetten liggen wat zwaarder op de maag waardoor maag-darmklachten kunnen ontstaan tijdens de training. Eet de havermout pannenkoek ongeveer 60 tot 90 minuten voorafgaand aan de training.
Wat heb je nodig?
- 40 gram havermout
- 1 banaan
- 1 theelepel bakpoeder
- Klein scheutje (magere) melk of plantaardige melk
- 1 theelepel kaneel
- Rood fruit
- Zout
- Olie of boter om in te bakken
Hoe ga je te werk?
Meng bovenstaande ingrediënten (met uitzondering van het rood fruit en de olie/boter) in een blender. Doe wat olie of boter in de pan. Bak 3 kleine pannenkoekjes van het beslag. Als de pannenkoeken klaar zijn kan je er wat rood fruit op serveren. Je kan het rood fruit ook serveren als sausje door het fruit eerst te verwarmen in een steelpan. Nadat het fruit wat vloeibaarder is geworden kan je dit als saus over de pannenkoeken heen gieten.
Recept 2: De kwark pannenkoek
Hoe lekker kan een rondje hardlopen zijn als je weet dat er thuis een heerlijke pannenkoek als herstelmaaltijd op je ligt te wachten? De spieren en koolhydraatvoorraden in je lichaam worden blij van een pannenkoek die rijk is aan koolhydraten en eiwitten. Eet de herstelpannenkoek het liefst binnen 60 minuten na de training.
Wat heb je nodig?
- 150 gram havervlokken
- 100 gram magere kwark
- 100 ml (magere) melk of plantaardige melk
- 3 eieren
- Halve eetlepel kaneel
- Banaan
- Olie of boter om in te bakken
Hoe ga je te werk?
Meng bovenstaande ingrediënten (met uitzondering van de banaan en olie/boter) in een blender. Verhit een klein beetje olie of boter in de pan. Bak van het mengsel ongeveer 5-6 pannenkoekjes. Serveer plakjes banaan op de top. Om voldoende eiwitten binnen te krijgen is een minimale hoeveelheid van 4 pannenkoekjes aan te bevelen om als herstelmaaltijd te eten.
Nog meer pannenkoek inspiratie? Lees dan hier ‘’Power to the pannenkoek deel 1’’.