Voedingstip: Meer en langer energie met Teff op tafel

Donderdag, 18 augustus 2016
Voedingstip: Meer en langer energie met Teff op tafel
Het oergraan Teff is al 5.500 jaar oud. Wat Teff zo bijzonder maakt ten opzichte van alle andere graansoorten, is dat het de afgifte van energie over een langere periode doseert. En dat is ideaal voor duursporters.

Brood, pasta, muesli, een reep: Teff kun je in verschillende vormen eten. In dit oergraan zitten veel langzame koolhydraten. Daardoor geeft het energie stapje voor stapje af, in plaats van het overschot aan energie als vet in je lichaam op te slaan.

Stabiel

Je bloedsuikerspiegel blijft na het eten van Teff daardoor stabiel, zonder pieken en dalen. Daarmee voorkom je dat je tijdens het hardlopen de zogenaamde ‘hongerklop’ krijgt. Je kunt langer, makkelijker en sneller doorlopen.

Glutenvrij

In Teff zitten veel vezels, mineralen, vitaminen en eiwitten. Bovendien is Teff glutenvrij, zodat je lichaam geen energie hoeft te besteden aan het afbreken hiervan. Die uitgespaarde energie kan je lichaam dus helemaal gebruiken om jou zo goed en snel mogelijk te laten hardlopen.

Mineralen

De mineralen in Teff, zoals ijzer, magnesium en calcium, worden door je lichaam herkend en goed benut, anders dan bij supplementen het geval is. Ook in tarweproducten zitten mineralen, maar daarin zijn ze voor een groot deel geblokkeerd, waardoor je lichaam ze niet als mineralen kan gebruiken.

Geen darmkrampen

De koolhydraten in Teff gaan voor een deel door naar je dikke darm. Daar worden ze omgezet in zogenaamde vluchtige vetzuren, die door je darmwand gaan en daarna snel in je lever terechtkomen. De lever zet deze vetzuren om in zogenaamde ATP, een brandstof voor je spieren. Dit proces zorgt ervoor dat je genoeg energie hebt en dat die ook op de juiste plekken in je lichaam terechtkomt. Ook voorkomt het dat je tijdens het hardlopen last krijgt van darmkrampen en niet meer verder kunt.

Haile Gebrselassie

Eén van de bekendste fans van Teff is de Ethiopische topatleet Haile Gebrselassie, winnaar van vele internationale titels op de 10.000 meter en de marathon. “Mijn geheim bestaat niet”, vertelde hij in een interview. “Ik eet veel Teff, soms wel drie keer per dag. Voor ons Ethiopiërs is dat niet bijzonder. Wij kennen de krachten van ons graan en begrijpen eigenlijk niet waarom niet veel meer atleten Teff gebruiken. Op Teff loop je langer hard en met een Teffgerecht maak je veel meer kilometers. Je lijf houdt het langer vol.”

Bron: Teffinside.com

Foto: Shutterstock

Mogen we even je aandacht?

Wij laten je graag een website zien afgestemd op jouw voorkeuren. Deze website maakt gebruik van cookies voor analyse, gebruikerservaring en opbouw van klantprofielen voor het tonen van relevante advertenties op de website, externe websites en via sociale media. Meer informatie over het cookiegebruik op onze website vind je in ons cookiestatement. Afhankelijk van je voorkeuren kun je het gewenste machtigingsniveau selecteren bij ‘beheer cookies’.

Cookie instellingen

Wij laten je graag een goede website zien, afgestemd op jouw voorkeuren. Wil je dit ook? Zet dan de onderstaande onderdelen op 'Aan'. Hiermee geef je ons toestemming om je door middel van het gebruik van cookies en andere technieken een persoonlijke ervaring te bieden.

Analytische cookies

Deze cookies gebruiken we om onze website te verbeteren. We kunnen hiermee zien hoe je onze website gebruikt en waar we deze kunnen verbeteren. Deze data wordt anoniem opgeslagen en is niet te herleiden naar jou als persoon.

Relevantie

Wanneer je deze cookies "Aan" zet, kunnen we je een gepersonaliseerde ervaring bieden op de website en eventueel in onze nieuwsbrieven.

Social Media en externe embeds

Deze cookies gebruiken we om social media of andere embeds uit externe bronnen in te laden. De social media embeds kunnen hierdoor mogelijk zien dat jij onze website bezoekt en dit gebruiken voor het opbouwen van je profiel. In ruil daarvoor krijg je embeds te zien van onze eigen social media uitingen of interessante gerelateerde berichten van andere social media accounts.

Trackingpixels

Met deze permissie kunnen we trackingpixels plaatsen. Deze pixels gebruiken we om je gedrag op onze website te volgen en hiermee onze website en advertenties te optimaliseren.

Je hebt nog niet op alle vragen antwoord gegeven. Geef hierboven jouw voorkeur aan.